【美味食谱】香辣小龙虾

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香辣小龙虾色泽红亮、肉质细嫩 、鲜、香、辣味突出,佐以啤酒无与伦比

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买回的龙虾，回家洗干净（用盐水搓洗，好除去泥沙），然后滤干。


用姜片、葱节（叶子就可以了），料酒，盐码味，码够十分钟。


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等虾码味的时候，就开始准备配料和调料。准备好干辣椒、干花椒、马耳朵葱（切成菱形）、姜片、蒜片备用
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豆拌酱，当然少不了。能用专门的炒料最好，超市有卖龙虾炒料，3元一包。
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黄瓜切成细条，撒点盐码味，用滤筛滤干备用。

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准备工作完毕，开始炒了。 锅里放油，烧到最高油温（冒浓烟）。


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然后把滤干的虾倒进去炸。炸的时间不能长，十几秒就合适。然后捞出，放在盘里。
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爱恨悲欢，尽在凡间。
锅里留很少的油，烧热，把滤干的黄瓜倒进去炒，不用加调味料。
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炒的时后一定要火大，炒的时间不能长，十几秒就可以。炒久了，黄瓜就不脆了。炒好后，放在碗里备用。
锅里放油，烧热（油温适当，不能太高了），然后下豆拌，炒香后加其他配料（葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒），炒出香味后，倒虾。


炒虾的时候，火要大，炒的当中加入料酒、盐（先确定盐味是不是已经够了哈）、少量白糖、少量的醋（以吃不出甜味和醋味为准，主要是提味道）。炒一会，加入少量的水（不能多），让虾慢慢吸收汁水。等水较少后，倒...