【美味食谱】雪菜肉粒烧春笋

曾S

【材料】春笋（去皮后）200克   雪菜（腌雪里蕻）100克   猪肉80克   小红辣椒1根（可不放）   葱花、姜末适量
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【调料】生抽1小匙   白糖1小匙   香油1/2小匙   盐少许

爱恨悲欢，尽在凡间。
【做法】
爱恨悲欢，尽在凡间。

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1.猪肉洗净擦干切小粒，用少许料酒和生抽腌10分钟；

2.雪菜放清水中泡15分钟，以去除其中的盐分。然后冲净，攥干水分，切成1cm长的小段儿。红辣椒切圈；

3.春笋去皮，斜切成片；

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4.入沸水中煮1分钟，以去除其中的草酸钙；

5.锅入油，小火爆香葱姜；
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6.倒入肉粒炒至略微发白；

7.调入生抽，炒匀；

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8.倒入春笋、雪菜和辣椒，转中大火翻炒片刻。然后调入白糖、香油、盐，炒匀即可。

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【小贴士】
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1.猪肉可肥可瘦，看个人喜好，用去皮五花肉更香。

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2.雪菜本身有咸味，盐要少放。