【美味食谱】黑森林蛋糕

世铭

黑森林蛋糕
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家里有新鲜的樱桃，于是又做了黑森林蛋糕——看着紫红紫红的漂亮樱桃，真不舍得就这么吞掉啊！这次做成了欧美较流行的rustic looking的蛋糕，外形别有一番韵味之余，抹奶油也不用抹得身心俱疲了..
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材料：
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鸡蛋160g，细砂糖100g，盐1/4茶匙；低筋面粉100g，泡打粉1/2茶匙，可可粉10g；朗姆酒适量，动物性鲜奶油450ml，白兰地1茶匙，樱桃，巧克力米，苦甜巧克力1块

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做法：
爱恨悲欢，尽在凡间。

1.将鸡蛋、细砂糖和盐混合打发至抬起打蛋器时，蛋液划线不消失的程度。

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2.加入已过筛的低筋面粉、泡打粉和可可粉混合。用橡胶刮刀由上而下轻轻翻拌均匀，不要用力搅拌。
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3.将面糊倒入模具（8寸）内，送入烤箱以170度烘烤25-30分钟。烤好后取出倒置放凉，然后用脱模刀沿模具的边缘刮一圈，使蛋糕脱模。
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4.将蛋糕横剖成两片，并在每片蛋糕上刷上朗姆酒（增加香气）。

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5.将鲜奶油和白兰地放入钢盆中，隔冰水由慢速开始搅拌，搅拌机的速度随着鲜奶油渐渐浓稠而逐渐加快速度，搅拌至鲜奶油可以附着在打蛋器上。

6.樱桃洗净，擦干水分，取出适量，每个对半切，去核；剩下整颗樱桃留作装饰用。
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7.取少量鲜奶油均匀地抹在底层蛋糕上，再均匀地铺上去核樱桃肉，再用鲜奶油抹平。
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8.铺上另一片蛋糕，均匀抹上鲜奶油，蛋糕侧边也抹上。

爱恨悲欢，尽在凡间。
9.在蛋糕侧面粘上巧克力米；在挤花袋中装入鲜奶油，绕蛋糕边挤花，放上整颗樱桃；用挂球器将苦甜巧克力刮成片并撒在蛋糕中间。
爱恨悲欢，尽在凡间。

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呼呼，完成喽！