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【美味食谱】鸳鸯蒸饺

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发表于 2017-5-10 16:50:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

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原料:中筋面粉300克  温水60克   南瓜100克   菠菜叶适量   肉馅适量
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做法:
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1、南瓜洗净去皮,菠菜叶洗干净。
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2、南瓜切片上锅蒸熟用勺子压成泥取用60克,菠菜叶加入少许盐揉搓后挤水60克备用。
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3、面粉分成三份分别用温水,菠菜水,南瓜泥和成三份面团放入保鲜膜内醒30分钟。(面粉吸水量不同,请酌情添加)
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4、用肉馅分别加入胡萝卜碎和菠菜碎以及香葱,盐,料酒,酱油,花椒粉,香油,色拉油等调成两种不同的馅。
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5、醒好的面团分别搓成长条,切成小剂子,按扁。
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6、将任意两种不同的面剂子擀成圆片状,分别放入不同的馅料。
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7、包成饺子的形状,边缘稍微捏宽点。
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8、两只饺子交错着粘合在一起。
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9、将饺子的边缘向上卷,然后下压成绳索的样子,直到全部卷压完。
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10、完整的鸳鸯饺子生胚。
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11、蒸笼抹油放入饺子生胚,上锅大火蒸10分钟左右。



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