【各地小吃】台湾车轮饼

明智

材料：
（1）中筋面粉2杯、温水半杯、猪油4大匙、糖2大匙，
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（2）低筋面粉1杯、猪油半杯 ，
（3）豆沙或枣泥225克 ，
爱恨悲欢，尽在凡间。
（4）蛋黄水少许 　　
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做法： 　　
1.材料（1）和（2）分别揉成水油皮和油酥，各分成6等份，每块水油皮包1块油酥，再反复3次擀成油酥面。 　　
2.每块油酥面包入豆沙或枣泥1/6，按成饼状后，用剪刀剪成6等份条状，每条向同一方向折成口朝上的花式。 　　
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3.刷上蛋黄水，放入烤箱，以200℃火力烤15分钟即成。 　　
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小技巧： 　　
1.用剪刀剪时，刀口剪2/3即可，以免在折的时候断裂。 　　
爱恨悲欢，尽在凡间。
2.也有人将这种造型称为菊花酥饼。