【美味食谱】清蒸大闸蟹

世铭

主料：螃蟹(2500克)

　　调料：酱油(150克) 白砂糖(150克) 小葱(50克) 香醋(150克) 姜(50克) 香油(20克)
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　　1、将蟹逐只洗净，放入水中养半天，然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢；

　　2、用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料，分装10 只小碟；
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　　3、同时准备好每人吃蟹的一副专用餐具：小砧板一块、小木锤一只及其它用具等；

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　　4、将蟹上笼蒸熟后取出，解去细绳，整齐地装入盘内；
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　　5、蒸好的蟹连同小碟蘸料，专用餐具上席即可。