【美味食谱】香酥八宝酿鸡翼

苏爾

原料：糯米  香肠  腊肉  香菇  冬笋  白果  胡萝卜  松子  鸡翅（中段带翅尖）  淀粉（或面粉）  面包糠

调料：生抽  老抽  糖  五香粉  芝麻油  盐  白胡椒粉
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事先准备：
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1. 糯米浸泡4小时以上；倒在纱布上，蒸熟。
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2. 鸡翅取出中段的骨头；撒上少许盐、白胡椒粉抹匀，腌制一会儿。
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3. 白果剥去外壳，在水中煮约15分钟，凉后剥去衣，切成丁。

4. 香菇泡发后去蒂切丁。

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5. 冬笋去壳，在开水中汆烫后捞出，切成丁。
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6. 腊肉在水中煮约10分钟，捞出后切丁。

7. 香肠蒸熟后切丁。
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8. 松子焙熟。

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9. 胡萝卜切丁；鸡蛋打散。
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制作过程：
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1. 锅内热油，加入胡萝卜煸炒，加入香菇炒香；加入香肠、腊肉、笋丁、白果炒香。
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2. 加入适量生抽、老抽、糖，加入少许水，略煮一会儿。


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3. 加入糯米、松子，翻拌均匀。


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4. 加入适量五香粉、芝麻油，翻拌均匀，晾凉备用。
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5. 将糯米饭酿入鸡翅内。

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6. 鸡翅裹上淀粉（或面粉），抖去多余淀粉。

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7. 沾一层蛋液。


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8. 裹满面包糠。
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9. 锅内热油，中火炸熟后捞出；再次入锅，炸至表面金黄色即可。