【美味食谱】喷香秘制煎饺

补卤头

材料：笋干菜（笋干菜霉干菜配在一起的）、猪肉、猪皮、大葱、辣酱、盐、生抽、白糖、芝麻油、料酒、现买的饺子皮

爱恨悲欢，尽在凡间。

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饺子馅儿做法：
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1、笋干菜提前2-3小时用温水泡上
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2、泡软的笋干菜拧干水分，用料理机打成碎末
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3、打好的笋干菜搁在大碗里

4、猪肉也用料理机打成馅儿，带肥肉的肉皮不要扔掉，切小块待用，大葱切葱花
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5、锅中放少许油，将猪皮放入锅中煎
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6、出油
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7、把肉皮挑出来，油留用
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8、将处理好的笋干菜放入锅中不断翻炒，炒香

9、炒好了仍然倒大碗里
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10、加入猪肉馅儿、葱花、适量盐、生抽、料酒、一点点白糖、一点点辣酱、芝麻油
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11、搅拌均匀，馅儿就做好啦

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包饺子

1、做好的馅儿，饺子皮，准备好一小碗清水包饺子用

2、取适量馅儿，在饺子皮周围沾一层清水
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3、捏好饺子


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煎饺子
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1、煎锅一个，嘿嘿，那天新到的一款迷你小煎锅，我迫不及待的用了下

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2、锅中放少许油
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3、将饺子排好放到煎锅中

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4、盖上锅盖，大火煎6秒钟左右，这样饺子底部差不多有点起焦了就

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5、到清水，量差不多没过饺子底部2-3厘米，这里要小心，会溅油，小心烫到

6、立即盖上锅盖，大火继续煎，3分钟左右，水分差不多到1/3，转小火继续煎撒少许葱花出锅