腊味蒸芋丝

张文杰

材料：
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芋头一个，腊肉2两，腊肠1条。
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做法：
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首先，芋丝切成丝，然后用水冲，冲到那些粘液（广州话读“ｓａｎ”）都没有了，加入小半勺盐搅匀，晾干以后加入少许胡萝卜丝放入盘里。


表面上铺好切成薄片的腊肠和腊肉。


大火蒸3-5分钟即可。

广东话有一句俗语叫：“咸鱼腊肉，见火就熟”，意思是那些腊味的东西，3-5分钟就熟透了。

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煮够了5分钟。然后加入葱花。
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加入胡萝卜丝就可以解腻。