芋头排骨煲

随风影寞

材料：
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小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣
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调料：
1、酒1大匙、酱油1/2大匙

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2、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许
爱恨悲欢，尽在凡间。

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作法：
1、小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。

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2、芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。
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3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。

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4、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。
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轻松一点：
1、煲指的是小型的沙锅，具有保温作用；天气热的时候可以直接用深皿盛装。
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2、小排骨要用五花肉上方的子排，质地较嫩，也可以氽烫过直接烧，但色泽较淡。