【美味食谱】风情万种的提拉米苏

金色池塘

当味蕾接触到混合着咖啡、aramatto酒和奶油味的提拉米苏，你会立即被它征服，并无可救药迷恋上它，tiramisu就是有这样的魔力。
　　深秋的巴黎已渗透冷冷的寒意，飘零的雨丝也无法阻挡提拉米苏对我的诱惑，于是跑到超市买齐了所需材料。晚饭后，跟孩子们一起做了这款美味而又方便的甜点。

　　意大利文中"tirami sù"意思是“带我走！”，故译作提拉米苏更为适切。关于提拉米苏的由来，有一个温馨的故事：二战时期，一个意大利士兵要出征了，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人。提拉米苏，tiramisu，在意大利文里，有 “ 带我走 ” 的含义，带走的不只是美味，还有爱和幸福。一层浸透了espresso咖啡与酒（masala、rum或brandy）、质感和海绵蛋糕有点像的手指饼干，一层混合了mascarpone cheese（最适合专门用来做tiramisu的乾酪）、蛋、鲜奶油和糖的乾酪糊，层层叠上去，上头再撒一层薄薄的可可粉……这就是提拉米苏tiramisu。


爱恨悲欢，尽在凡间。


　　咖啡一大杯、aramatto酒5勺（我用朗姆酒代替）、盐少许、糖5勺、鸡蛋3个、手指饼24根、无糖可可粉、mascarpone300g。

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　　做法：
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　　1、蛋白加盐打至硬性发泡。

　　2、蛋黄加糖打发后加入300gmascarpone打匀。
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　　3、将1和2混合，注意不要消泡。

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　　4、手指饼蘸咖啡和朗姆酒混合液摆入容器。

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　　5、在手指饼上覆盖3，再铺一层手指饼，再铺。如果容器小的话，可以多铺几层。
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　　6、放入冰箱冷藏四小时以上，我冷藏了一夜，味道更诱人。
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　　7、吃之前用筛网筛上一层无糖可可粉。