【美味食谱】粗麦柠檬蛋糕

曾S

蛋糕体原料：（6寸天使蛋糕模）

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粗粒小麦粉（semolina）150克、杏仁粉100克、泡打粉1/4茶匙、蛋4枚、柠檬2只、细砂糖70克、

蔓越苺50克、牛奶100毫升、色拉油50毫升

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做法：
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1、将柠檬皮擦成丝放入碗中，加进糖、色拉油搅拌均匀后，加入打散的蛋液搅拌至糖融化。

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2、加入牛奶混合均匀后，倒入粗麦粉、杏仁粉、泡打粉拌匀。
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3、蛋糕模内壁用色拉油抹匀，撒上一层粗麦粉备用。将蔓越苺表面薄薄粘上一点粗麦粉（皆为配方以外份量），撒1/3在蛋糕模底部。此步骤时间控制在3-5分钟。


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4、将剩余的蔓越苺与面糊略拌匀，并倒入蛋糕模中，轻磕去内部气泡。
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烤箱提前10分钟160度预热后，将蛋糕模放在中层，烤30-35分钟后取出倒扣备用。
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利用烤蛋糕的时间，制作柠檬糖浆

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原料：水200毫升、糖100克、柠檬2只（之前做蛋糕时使用的）、橙子1只
爱恨悲欢，尽在凡间。

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做法：

1、将柠檬汁挤出后，加入水和糖，用小火煮10分钟左右。期间将橙子皮擦成丝，并挤出橙汁倒入锅中里接着煮两分钟。关火后过滤出柠檬糖浆。（柠檬汁极酸，不要过于减少糖的用量）
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2、把不是太烫手的蛋糕脱模后再放回模具中。用长竹签在热的蛋糕中多扎些孔，将糖浆淋在蛋糕上并使之渗透进内部。尽量多淋几次，使蛋糕渍在糖浆里慢慢吸收。剩余的糖浆可密封后放冰箱冷藏保存，吃时再淋在切块的蛋糕上。