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【美味食谱】蒜爆沼虾

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发表于 2017-5-10 17:11:23 | 显示全部楼层 |阅读模式

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材料:
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活沼虾1斤,冲洗下,大蒜头1个,切成末备用;
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爱恨悲欢,尽在凡间。
制作:
爱恨悲欢,尽在凡间。

爱恨悲欢,尽在凡间。
1 锅中倒入250ml色拉油,大火烧到8成热,(冒青烟效果)将虾沿锅边迅速滑入,(注意安全,最好带上护袖,脸不要靠近。)
爱恨悲欢,尽在凡间。

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2大火炸至变红(10-15秒左右),捞出。虾记得要挑选个头均匀大小的。可以保持一致成熟度。
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3锅中留20ml左右油,倒入蒜末煸香至颜色发黄,倒入虾翻炒几下,撒入2-3克左右椒盐粉,再撒上点葱花,翻炒匀后迅速出锅即可。
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主妇心得:
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1 虾选的大小要尽量一致,这样不至于有的生有的老;
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2 炸的油温要高,时间要短,超过15秒肯定口感就发柴了;
爱恨悲欢,尽在凡间。

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3 拒绝在购买时候混入死虾,大家在买虾的时候要小心哦;
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4 炸虾的时候注意安全,最好带上护袖,脸不要靠近。



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