小黃瓜、香菇拌雞絲

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日式小菜   

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小黃瓜、香菇拌雞絲   

爱恨悲欢，尽在凡间。
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爱恨悲欢，尽在凡间。
雞柳3條　小黃瓜1支　香菇5朵　豆腐1/2塊　熟芝麻3大匙   

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煮料：鹽1/2小匙　清酒1小匙 調味料：糖2大匙　醋2.5大匙 拌料：日式高湯5大匙　醬油2大匙　糖1大匙　清酒1大匙   

爱恨悲欢，尽在凡间。
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爱恨悲欢，尽在凡间。

小黃瓜洗淨，整條以鹽醃30分鐘後，再切絲用紗布擰乾水分。
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香菇洗淨放入水中泡軟後，在水中煮熟後取出來切絲備用。

以水加鹽、酒將雞柳放入煮熟，取出後在盤中撕成細絲。

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小黃瓜、香菇切絲備用，再把豆腐稍燙一下以紗布包裹將水分輕輕絞乾。
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豆腐放入研磨缽中搗碎，再加入熟芝麻及糖、醋等調味料一起搗拌均勻。

另備一容器中放入碎豆腐、小黃瓜、香菇、雞肉絲，再加入日式高湯、醬油、糖、清酒拌勻，即可盛盤食用。