春季养肝增抵抗力！煮汤必加这3味中药

V.昱

春季养肝增抵抗力！煮汤必加这3味中药
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今天晚餐准备煮什么汤呢？中医养生保健讲究天人合一、顺应时序，中医师提醒，春天是百病孳长的季节，民众养生首重养肝顾肝，建议每天炖煮排骨汤或蔬菜汤时，加入柴胡、防风、当归等中药材共煮，不但能增添汤品美味，也能让汤变得更养生，每喝一口，抗病力就越多一点。
爱恨悲欢，尽在凡间。

因时制宜！春天养生3重点
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陈玫妃中医师表示，中医养生注重「因时制宜」，在五行属性中，春天属木，保健有「疏肝理气」、「祛风」和「养肝血」等3大重点。
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【春季养生3重点】
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1.疏肝理气：中医认为一个人的情绪和压力反应与肝脏有很大的关系，坏心情会影响肝的疏泄功能，而且一旦「肝气犯胃」，肠胃功能也会跟着受到影响，容易消化不良和食欲不振。要改善或预防这类「春病」，宜疏肝理气，常用中药材例如柴胡和郁金。

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2.祛风：春天气温变化大，往往前几天还出大太阳，隔天就变得湿湿冷冷，如果身体抵抗力差，无法适应天气的变化，容易有头痛、肩颈僵硬、感觉快要感冒的样子，身体更虚弱的人甚至会感染流感或诱发过敏。此时可适度使用荆芥、防风、川芎等中药材祛风止痛，以保健身体。
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3.养肝血：肝气郁结会让肝脏的造血功能变差，肝血不足，易有头发粗糙、皮肤变白、内分泌功能异常等症状；另肝气郁结也会化热，肝热的表现症状为口干、口苦、睡眠质量差。改善之道除了疏肝理气，还要养肝血，可用当归、何首乌、红枣、枸杞、生地等中药材。

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中药入汤！春季首选柴胡、防风和当归

台湾人爱喝汤养生，陈玫妃中医师表示，最简单的食疗方式，就是在煮汤时随手丢进几片合适的中药材，例如可疏肝理气的柴胡、能祛风止痛的防风、滋养肝血的当归，等待几分钟，不需像药膳锅一样久炖，就能喝到健康又养生的好汤。

另外，也可以预先准备好药包，视不同的汤品放入适当的药包，让中药材特有的香气帮汤品味道加分，加强养生保健的效果。

推荐1／煮排骨或鸡汤时，可搭配柴胡1钱、防风1.5钱、当归2钱、红枣5颗。
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推荐2／煮蔬菜汤或萝卜汤时，可加入荆芥1钱、防风2钱、何首乌1.5钱、枸杞2钱，另因蔬菜性质多偏冷，需再多加生姜3片平衡。

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除了中药入汤之外，陈玫妃中医师表示，春天多吃菠菜、海带、紫菜、樱桃、苹果等食材，或在煮鱼汤时多放些葱姜丝，也有不错的补血、养肝效果。另外，辛辣、油炸、烧烤类的食物容易上火，影响肝脏运行功能，应避免食用。