[美食] 麻婆豆腐虾

苏爾

麻辣的东西能刺激食欲,虽然有人说有点伤胃,但它能促进新陈代谢确是真的.最有特色的莫过于麻婆豆腐,现在把虾加进豆腐中,更是极品.
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原料：
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南豆腐200克、虾8只、郫县豆瓣3大勺、高汤
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调味料：
爱恨悲欢，尽在凡间。
盐、料酒、花椒粉1小勺、辣椒粉1小勺、生抽、淀粉、鸡精
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做法：
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1、豆腐切小方块，虾去头剪掉虾足，豆瓣切碎，把收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀
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2、豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟，炒锅放少许油烧9成热，放入虾煎熟后捞出控油
3、留少许底油烧4成热，加豆瓣炒香，加辣椒粉煸炒
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4 加豆腐，虾段，料酒，生抽和适量的高汤中火烧2分钟，起锅时加鸡精撒上花椒粉。