【美味食谱】京酱肉丝

淡色阳光

材料：煮里脊肉２５０ｇ，大葱２００ｇ。
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调料：蛋清，淀粉，姜汁，甜面酱８０ｇ，料酒，白糖２０ｇ，酱油适量，盐少许，油。

配料：黄瓜。
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做法：
爱恨悲欢，尽在凡间。

准备：将少许葱姜丝泡水。
爱恨悲欢，尽在凡间。

1、葱姜洗净均切成丝，黄瓜切条。
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2、将葱丝与黄瓜码盘。

3、里脊肉切丝，加入料酒，盐，酱油，淀粉，蛋清抓匀，再加入少许色拉油拌匀。

4、锅内放油烧至３成热，将肉丝划散，泡熟，捞出沥油。

5、锅内留底油，加入甜面酱，白糖，倒入适量葱姜水，炒至浓稠后倒入肉丝，翻炒均匀装盘即可。