[美味食谱]金銀三色蛋

张文杰

[材料]
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雞蛋 (搅拌) - 3 隻
爱恨悲欢，尽在凡间。
滾水 (待涼) - 2 杯
熟油 - 1 湯匙
生鹹蛋 (打爛) - 1 隻
皮蛋 (切成 8 小塊) - 1 隻
蔥 (切碎) - 1 棵
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鹽、胡椒粉 - 適量
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[做法]
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1.  雞蛋、鹹蛋與熟油拌勻，放入用少許熟油抹過的深碟內。
2.  加入調味及水拌勻，加入皮蛋略攪。
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3.  煲滾水，將火調校至最慢，水蛋放上蒸架，蒸 15分鐘。
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4.  灑上蔥粒上檯。