[美味食谱]蘆筍雞捲

补卤头

【材　 料】
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去骨雞腿肉        1隻
爱恨悲欢，尽在凡间。
鹽        1小匙
白胡椒粉        少許
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火腿片        1片
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蘆筍        1/2根
鋁箔紙        1張
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麵粉        適量
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蛋液        少許
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麵包粉        適量
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【調 味 料】
黃芥茉醬        2大匙
綠芥茉醬        1大匙
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【做　 法】
1.將去骨雞腿肉的皮朝下鋪開，加入鹽、白胡椒粉調味，然後依序擺上火腿片、蘆筍後一起捲起來，放置於鋁箔紙上捲成像糖果的圓筒狀，放入蒸籠以大火蒸煮8分鐘使其定型。
2.取出作法1的材料，拆開鋁箔紙後，依序沾裹上麵粉、蛋液、麵包粉，然後放入170℃的油鍋中，以中小火炸8分鐘即可取出裝盤。
3.食用的時候，依個人的喜好加入黃芥茉醬與綠芥茉醬一起享用。