[美味食谱] 瓜滚魭鱼片

V.昱

听说夏日吃“苦”会比较清热消暑除烦的，不知道是不是真的，不过夏日吃多点凉瓜妈妈就老是说了，因为苦瓜有清热解毒、消暑的功效，而鱼肉容易消化；而苦瓜魭鱼片汤有清热消暑，补益脾胃、开胃之功，夏天吃用尤佳。

    配料：凉（苦）瓜500g、魭鱼片300g、姜丝适量

    做法：

    1、凉瓜洗净晾干切薄片（如果不喜欢太甘苦味的，可以把凉瓜里面连核的白色膜去掉）
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    2、鱼肉洗净抹干水分，切薄片，用盐、油、生抽、胡椒粉、生粉适量拌匀，掩30分钟
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    3、下油锅姜片爆香，下凉瓜翻炒一下，加入清水6碗，煮滚，放入魭鱼片，滚15秒熄火，稍浸鱼片即可连汤一起吃用

    非常简单的一个夏日汤水，而且可以有汤有汤料吃用，适合我这个懒人所为，呵呵。