[美味食谱]薄荷香草羊扒

淡色阳光

材  料 :  
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4-5 件冰鮮羊扒
1/2 茶匙蒜茸
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1/2 茶匙薑茸
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1/2 茶匙乾荵茸
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2  茶匙香草
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1  隻雞蛋
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生粉，麵飽糠及薄荷醬各適量

調味料 :  
1/4 茶匙鹽
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1  湯匙紹酒
爱恨悲欢，尽在凡间。
2  湯匙生抽
胡椒粉少許
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做  法 :  
(1) 先將香草加入麵飽糠內拌至均勻，即成香草麵飽糠待用。
(2) 羊排略沖淨抹乾，用刀背略為拍鬆，放入乾荵茸，蒜茸，薑茸和調味料拌勻，醃約片刻留用。
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(3) 將每塊醃透羊扒先沾上適量生粉和蛋汁，再沾上麵飽糠，隨即放入大熱油內，炸至表面呈微金黃，酥脆及熟，即撈起，吸乾油份上碟，伴以薄荷醬食。