【美味食谱】黑胡椒香辣猪肉脯

张文杰

原料: 猪里脊肉300克
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调料: 酱油1汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，白糖1茶匙，盐1茶匙，蜂蜜2汤匙，黑胡椒碎1/2茶匙，辣椒粉1/2茶匙，熟白芝麻1茶匙
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做法:

1、猪里脊肉去掉筋膜剁碎成肉馅；
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2、将所有的调料都放入肉馅中搅拌均匀，腌制20分钟；

3、烤盘铺上锡纸，在锡纸上刷一层色拉油，然后把腌制好的肉馅平铺在锡纸上，尽量铺均匀；

4、烤箱预热180度，中层烤20分钟，这时猪肉会回缩出水，倒掉烤盘中的水分，刷上一层蜂蜜水，翻面再烤10分钟即可；

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温馨提示:

1、最好选择里脊肉，不要带肥肉，那样烤出来的出油又容易散开。
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2、最好用鱼露，在北方城市不太容易买到鱼露，就用蚝油代替了，味道稍逊色一些。
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3、烤盘上一定要刷油，因为猪肉在烤的过程中会回缩，以免粘在烤盘上。