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【美味食谱】春色满园

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发表于 2017-5-10 16:49:47 | 显示全部楼层 |阅读模式

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材料:
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日本豆腐(玉子豆腐)   鲜虾   胡萝卜   豌豆   甜玉米粒(罐装)   火腿   西兰花
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调料:
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爱恨悲欢,尽在凡间。
料酒   白胡椒粉   盐   橄榄油   淀粉水   香油   鸡精
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做法:
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1.鲜虾去头去壳留尾,挑去虾线。洗净后沥干,调入少许料酒、白胡椒粉和盐腌10分钟;
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2.日本豆腐切成大约3.5cm的段儿;
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3.胡萝卜去皮切小丁,火腿切丁。胡萝卜和速冻豌豆在沸水中快速焯一下,然后捞出冲净,沥干水分。西兰花入加有少许油盐的沸水中快速焯烫下后捞出,冲净,沥干水分;
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4.日本豆腐的中间用小刀小心地挖掉,但不要挖到底部,然后将虾仁按图上所示摆好;
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5.6.酿好虾仁的豆腐上蒸锅,上汽后蒸6、7分钟;
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7.锅中倒入少许橄榄油,将胡萝卜丁、豌豆、甜玉米粒和火腿快速炒一下,调入盐后盛出,倒在虾仁豆腐中间(见图9);
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8.将蒸豆腐时出的汤汁倒入锅中,如果太少的话就再填入少许清水。小火煮至微沸,倒入淀粉水和鸡精,快速搅匀后关火。再调入适量盐和香油,搅匀;
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9.西兰花摆放在盘子四周,将做好的淀粉调味汁均匀倒入盘中即可。



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