【美味食谱】蔬菜串烧

淡色阳光

原料：茄子，豇豆，黄瓜，西葫芦
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辅料：红椒，青椒，洋葱，蒜头，番茄酱
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做法：
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1. 将所有材料洗净后，茄子，黄瓜，西葫芦切成大约0.5cm厚的圆片，豇豆切段，红椒取半个切块；
2. 锅中加水烧开后，下豇豆，煮1分钟后捞起；将所有蔬菜串上竹签备用。
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3. 调汁：2勺酱油，2勺番茄酱，2勺辣椒酱，1勺蚝油，白糖、料酒各1/2勺，适量黑胡椒粉和一点点盐，一点香油，调成汁备用；将青椒，红椒，蒜头，洋葱切碎末，与调味汁混合均匀，即成铁板烧的串烤酱，备用；
4. 平底锅加热，抹上一层薄油，将蔬菜串平放锅内，用勺子将调好的串烤酱抹在蔬菜串上，中火两面煎熟即可。