【美味食谱】炸香椿鱼

补卤头

材料：香椿、小麦面粉、鸡蛋清
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调料：色拉油、盐、花椒、料酒、
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做法：
1、将香椿洗净，用开水略烫、控水，粘匀面粉。
2、鸡蛋液加盐、面粉、料酒调成鸡蛋糊。
3、炒勺上火烧至5－6成热，将粘好面粉的香椿芽裹上蛋糊投入锅内炸熟捞出即可。食用时沾花椒盐。