【美味食谱】荔枝百合炒虾球

金色池塘

　荔枝是上等滋补佳品，具有开胃健脾、养血、止烦渴、益气美容等保健作用。
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　　百合含有丰富的淀粉和蛋白质，熟食有独特的风味，是蔬菜中的珍品，也是一种多功能的保健食疗食品。百合的营养成分大部分是淀粉、蛋白质及脂肪，另外还有生物碱，根据药理研究，百合有良好的止咳作用，并可以增加肺脏内血液的灌流量，改善肺部功能。百合也有一定的镇静作用。
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　　各种虾肉不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，体内还含有丰富的高蛋白、低脂肪，营养丰富。蛋白含量占总体的16％—20％左右，脂肪含量不到0.2％。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。
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　　“荔枝百合炒虾球”这款由天玺大酒店独创推出的水果菜，其最大特点就在于口味清爽、营养丰富。雪白的荔枝、晶莹剔透的虾球、粉粉的百合，再配上一些碧绿的芹菜梗和红红的萝卜片，光是菜肴的颜色就足以勾起人们的食欲。再看那炒出来的虾球，不见水、不见油、不见芡、镬气飘逸，浅白桃红、晶莹剔透、只只如龙眼一般，真是让人弹眼落睛。夹上一筷慢嚼细品，鲜滑爽口，弹性十足，虾香幽幽，回味无穷。