【美味食谱】肉芝士咸蛋糕

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原料：（方形吐司模or长条蛋糕模）低筋面粉100克、高筋面粉50克、午餐肉一盒（约250克）、蛋3枚、早餐芝十4片、甜玉米+豌豆50克、牛奶35克、色拉油60克、泡打粉1/4茶匙、盐1/2茶匙、辣椒粉1/8茶匙
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做法：
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1、土司模内部和底部铺上油纸，油纸两边需高出模具最少两公分以上，以便烤好后脱模。

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将午餐肉切成厚约0.8cm的6张方片，其他的切成小丁。芝士片切成小条备用。

将鸡蛋、牛奶、色拉油、盐、辣椒粉倒入料理盆中，用打蛋器充分搅拌均匀至乳化状态，表面没有油星。
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2、将低筋面粉、高筋面粉、泡打粉提前混合过筛后，倒入料理盆中，先用“十字手法”切拌，再用象抹墙腻子的手法，将面糊在料理盆里分批抹着去掉其中的细小面粉颗粒。

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3、留出约1/3的芝士条，其他的芝士切成小和午餐肉一样大的丁，和午餐肉、甜玉米、豌豆混合。加入一汤匙左右的低筋面粉（配方以外的量），轻拌使所有配料表面都粘上薄薄的面粉。这道工序可以使这些材料在与面糊混合后不会沉底。
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4、将配料倒入面糊中拌匀。将之前切好的午餐肉铺在土司模周围。面糊倒入后，将模具在台面上顿几下去掉内部的大气泡，再将备好的芝士条码在面糊上。烤箱提前10分钟180度预热，将模具放在烤箱中层，170度烤20分钟后，用刀在蛋糕表面划个长口子，用170度再烤15-20分钟。将长竹签在蛋糕中间扎一下，拔出时签子上没有带出面粉颗粒即可取出。拎着模具富裕出的油纸边提起，就能轻松脱模切片。热吃冷吃都可以。


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提示：
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1、喜欢更松软的口感，可以将泡打的量提高一倍。同时，芝士片只铺在表面，内部用20克的芝士粉代替。

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2、盐的量可按自己口味进行调整。