【美味食谱】青椒盅

随风影寞

　
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原料：青椒 肉末 花菇 鸡蛋（只取蛋清也可）

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调料：盐 花雕酒 葱头油 姜汁（或姜末） 生抽 糖 泰式甜辣酱



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事先准备：

1. 青椒剖开顶部，挖去籽和白色部分。
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2. 花菇泡发后去蒂切丁。
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做法：

1. 肉末内加入盐、花雕酒、葱头油、姜汁、鸡蛋、糖、生抽搅打上劲；加入花菇丁搅匀。

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2. 拌好的肉馅酿入青椒内。



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3. 放入蒸锅，蒸约20分钟至熟（具体时间请视具体情况调整）。

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4. 锅内加入少许水，加入适量泰式甜辣酱煮开（可再加入少许盐），继续煮浓稠即可。

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5. 青椒盅装盘，淋上煮好的泰式甜辣酱即可。


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提示：
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1、青椒与肉馅一同蒸熟，味道会相互融合，外观却稍欠；如果嫌弃，选用可生食的甜椒，酿入熟馅即可解决。

2、泰式甜辣酱建议不要直接使用，用少许水调开，再加入少许盐，经过加工后再使用，味道更佳。

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3、肉馅中的糖一点即可，起提味作用，可省略。