【美味食谱】菠菜锦绣鱼生的做法

苏爾

主料:挪威三文鱼
爱恨悲欢，尽在凡间。

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配料:菠菜,各色彩椒,土豆丝,蟹籽,柠檬.
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调料:盐,鸡粉,橄榄油,芥末,鱼生酱油.
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制作:

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1)三文鱼切成丁，加入少许盐，柠檬汁和橄榄油搅拌均匀．
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２）菠菜焯水后用冰水冷却，然后控干水分，剁成细末．加盐和鸡粉搅拌均匀．把土豆丝炸成金黄色备用．

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３）各色彩椒都切成丝，入冰水浸泡后捞出，放在盘的中间．
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４）菠菜放入模具中压成圆柱型，围在盘的四周，把三文鱼放在菠菜上，然后放上土豆丝，点缀蟹籽．
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５）芥末和鱼生酱油分别放入调味碟，跟菜肴一起上席，即可．

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菜肴特点：色彩丰富，口感多样，口味鲜香．